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汉味周黑鸭深圳被检不合格

  本报讯(记者 翟莹 邹茂林)近日,深圳市场监督管理局(下称监管局)对外发布最新食品安全抽样检验情况通报,包括汉味周黑鸭、煌上煌等多家知名鸭脖被检出大肠菌群超标。对此,汉味周黑鸭公司负责人方雄回应称:深圳没有加盟店。

  此次检测报告中,针对熟制鸭脖共抽检102批次,合格59批次,抽检合格率为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标,不合格的主要原因是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受微生物污染,以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。在不合格名单中,人们熟悉的煌上煌、汉味周黑鸭等都有分店上榜。

  昨日,记者致电汉味周黑鸭公司负责人方雄,他称“不做汉味周黑鸭很久了”,由于纠纷公司早已注销了,已经改名汉味黑鸭了。事实上,早在2009年,汉味周黑鸭和周黑鸭就为了“周黑鸭”的商标打得不可开交。2010年,周黑鸭将汉味周黑鸭告上法庭。今年4月法院终审结果判,“汉味周黑鸭”停止使用“周黑鸭”字号。

  除此之外,方雄还表示,汉味周黑鸭在深圳没有加盟店,“如果深圳质检查处汉味周黑鸭有问题,就应该曝光门店地址,以便核实”。

  作为鸭脖消费大市,消息一出,不少市民开始担忧江城鸭脖质量。“深圳出了问题,武汉的会不会也出事?毕竟是全国连锁的,质量怎么保证呢?”网友“格格巫”在微博上发出了自己的疑惑。

  对此,武汉精武人家相关负责人介绍,武汉做鸭脖历史悠久,已形成较为完善的行业标准和监管机制,而这种机制放眼全国来说,都是领先的。

  本地某大型鸭脖企业工作人员告诉记者,一根鸭脖送到市民手中,需经过六道“关卡”。原材料必须选用冷冻鸭脖,自然解冻后用干净凉水冲洗,然后置于5℃的恒温室内晾干,再用纯中药配以老汤,加热到100-150℃后卤制一个小时,最后在无菌条件下摊凉。在运送过程中,除了采用密封盒子配送外,还增加每日的配送次数,以避免一日一送导致食品变质。

  除了生产环节严格把控外,在监管环节也下足了工夫。除了厂家本身对每个批次的产品进行抽检外,还积极送检给武汉市相关部门。“基本上质检部门是半个月抽检一次,每个星期至少两次以上上门巡查。工商部门也是每天派专人检查。”

  部分鸭脖企业还设立“电子台账”,并于工商部门联网,通过此方式,工商部门可以清楚地了解精武的进货和销售情况,实现24小时监控。

  此外,记者还致电武汉质量技术监督局,工作人员表示目前尚未接到关于鸭脖质量的投诉,至于下一步是否会对全市鸭脖进行抽查,还没有具体计划,待详细计划出来将致电告知记者。

  周黑鸭、汉味周黑鸭、周鸿鸭,三者名字听起来差不多,但实际上并无太多关系。周黑鸭的老板和周鸿鸭的老板是兄弟。而汉味周黑鸭和周黑鸭则早在2009年因为“周黑鸭”的商标打得不可开交,现在汉味周黑鸭已更名为汉味黑鸭。

  目前,周黑鸭专卖店不仅覆盖湖北,还在北京、上海、深圳等地设有分店。在湖北其他地区,之前的汉味周黑鸭以加盟店的方式也开了不少分店,但因为是加盟,所以很多店面并未改名。而周鸿鸭的店铺则集中于武汉市。

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